Desinfectar alimentos sin agua corriente

Para garantizar la seguridad en la desinfección de alimentos tras una DANA, es fundamental usar métodos que no dependan del agua corriente, ya que existe el riesgo de contaminación.

Aquí te ofrezco una guía detallada basada en recomendaciones de seguridad alimentaria en situaciones de emergencia para que sepas cómo desinfectar alimentos sin agua corriente:

1. Vinagre: Mezcla tres partes de agua embotellada con una parte de vinagre (idealmente vinagre blanco), y remoja los alimentos durante unos 5 minutos antes de escurrirlos y secarlos. Esto ayuda a eliminar hasta el 98% de las bacterias y virus presentes en frutas y vegetales.

2. Bicarbonato de sodio: Añadir 1 cucharada de bicarbonato de sodio por litro de agua ayuda a reducir contaminantes. Friega bien los alimentos con esta mezcla y enjuaga, nuevamente, usando agua limpia de fuentes seguras.

3. Solución de lejía (cloro): Solo si es absolutamente necesario y bajo estrictas condiciones. Usa una mezcla de 1 cucharadita de lejía en un litro de agua potable para desinfectar frutas y verduras con piel gruesa. Sumérgelas por 1 minuto, luego aclara con agua limpia y segura. Recuerda que el cloro puede dejar residuos, por lo que se recomienda usar esta opción con moderación y solo para alimentos no absorbentes.

Es importante secar bien los alimentos tras la desinfección, ya que la humedad puede fomentar el crecimiento de microorganismos. Además, recuerda usar siempre fuentes seguras de agua potable o embotellada para estos procesos y evitar el agua de grifo en áreas afectadas por contaminación.

En momentos de tanta pérdida y dolor, el espíritu de solidaridad y el apoyo entre todos nos harán más fuertes. Juntos, superaremos esta difícil etapa. Un abrazo fuerte,

Gonzalo

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