Torrijas Perfectas
- gonzfd
- hace 8 horas
- 2 Min. de lectura
Torrijas clásicas (de leche y canela)
¿A qué huele tu infancia?
La mía huele a pan empapado en leche caliente, a cáscara de limón, a canela en rama burbujeando en una olla pequeña.
Las torrijas no son solo un postre. Son una forma de parar, de reconectar con lo de antes. Y lo mejor: no necesitan nada raro. Solo ganas, un poco de pan y cariño.
📝 Ingredientes para unas torrijas perfectas:
1 barra de pan del día anterior (tipo brioche, pan de torrijas o casero)
500 ml de leche entera
1 rama de canela
Piel de 1 limón
2 huevos
3 cucharadas de azúcar (para infusionar la leche)
Azúcar + canela (para espolvorear al final)
Aceite de girasol para freír
👨🍳 Preparación:
Calienta la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar. Cuando rompa el hervor, retira y deja templar.
Corta el pan en rebanadas de unos 2–2,5 cm.
Baña el pan en la leche infusionada y deja que se empape bien.
Pasa cada rebanada por huevo batido.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.
Reboza en azúcar y canela.
Come tibias, frías… o al día siguiente (si queda alguna).
Torrijas al vino tinto (versión adulta, con carácter)
Si las clásicas son nostalgia, las de vino son un abrazo con voz grave.
Tienen algo de sobremesa larga, de abuela que no mide el vino, de pan con alma y licor con historia. Unas torrijas perfectas distintas (anímate si nunca las hiciste!)
📝 Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
300 ml de vino tinto
200 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 piel de naranja o limón
2 huevos
Aceite de girasol
Azúcar para espolvorear
👨🍳 Preparación:
Hierve el vino con el agua, la canela, la piel cítrica y el azúcar. Deja reducir ligeramente y retira del fuego.
Deja enfriar un poco y empapa las rebanadas de pan.
Pásalas por huevo batido y fríe hasta que estén doradas.
Espolvorea azúcar por encima.
(Opcional: sirve con un poco del vino reducido caliente).
💡 Y si te faltan herramientas…
Hacer torrijas no es difícil. Pero cuando tienes el pan perfecto hecho en casa, una sartén que no se pega, y un sistema para guardar el aceite limpio, todo es más fácil.
Aquí tienes los productos que estoy usando estos días y que te recomiendo de verdad:
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Nos vemos en la cocina,
Gonzalo
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